这3种纯粮酒，储放时间越长口感就越好，赶紧买回来喝

这3种纯粮酒，储放时间越长口感就越好，赶紧买回来喝

喝口美酒，醉生梦死

一盅好酒,吸引多少英雄人物为之疯狂。到底什么是美酒?有一个传说叫“时间的美酒”,讲述了酒在酿造出来后,越放越有味道的特性。

其实这就是酒中的醛酯类持续的被氧化为羧基,羧基产生酯化,产生有着丰富气味酯香,使口感愈发醇香,产生独特的浓香,用专业酿酒专有名词来讲是“陈酿”,或叫“熟成”,很多高品质酒水都必须要具有一定的特酿时间。也由此自古就有“酒是陈的香”这样的观点,并非所有的纯粮酒都是存放时长越陈越香呢?

这三个纯粮酒可谓是越陈越香

非纯粮固态发酵出来的纯粮酒

纯粮食酒通常有固态发酵法、液态法白酒和固液法白酒这三个酿造方式,原材料就是粮食等农作物，经过自然发酵纯粮食酒,归为固态法,耐存放、时间越长口感越熟。而液态和固液法酿造出来的纯粮酒并不是纯粮酿造出来的,储存时间久了就会出现刺鼻的味道异味,另外在这其中酒精成分随着时间的变迁会越来越少,喝起来如水般淡而无味,这种纯粮食酒越放越不堪一击。

2、低度白酒

通常相对高度白酒的度数在40度至65度左右,一般来说低于40度纯粮酒称其为低度白酒,低度白酒并不适合长时间的储存的,长时间的存储会使白酒里的酒精快速挥发掉,口感不仅没有以往那般醇美还会继续发酸的质变,所以这样的酒最好不要长久性存储,相对比较之下这种高过50多度纯粮食酒,才适合长时间储存,存储的时候一定要看纯粮食酒是否适合储存的相对高度纯粮酒。

3、清香型酒

咱们中国白酒还需要归类,分的是:香型,每一类香型看他的风味成份、口感和、工艺技术都各不相同。然而恰恰是因此,部分香型适合长期储存,例如酱香酒的纯粮食酒适合5-10年长期性存储;浓香白酒适合3-5年的时间储放,你再放很长的时间,不一定口感会更好,好多人都说有些酒放久了会有些酸、香气也会淡,就是这个样子。

在这其中清香型酒的白酒酒质纯净,风味绵柔甘冽、余味甘爽,买到的不管是注明50年特酿亦或是十年陈酿,其实并不是全都用了50年的陈酒,只是用了一小部分老酒来增味。不论什么香型,10年以内就是自己存酒饮用的最佳时间,酒厂里当然有50、80年的老酒,但那都是做为调味酒来增加风味的,不会作为主体。

清香型酒买回来之后,是不需要长时间去储藏的,要早一点品尝,才能达到真正品尝到清香型白酒清冽回甘的特点。

怎样才能储存白酒

常言道“美酒3分酿,7分藏”,纯粮食酒相信很多人都错误认识,觉得越陈放好,事实上存放过长,纯粮食酒也是会进人“老年期”,这显然反倒是就得不偿失了,即使酱酒相对比较耐藏,受得住时间,但超过20年也会发生酸度过大,口感涩,寡淡无味的。但酒精含量越大,存储时间越长这也是通用性,譬如65度以上的原浆白酒,密封性能保存完好的时候,存储30年之后口味依然非常出色。

储存白酒时,首先确保酒瓶密封性能严严实实,瓶盖全部统一向下,如果实在是想要再放得久一些,亦或是想要一瓶地道的老酒,最好是用封口胶或者是保鲜膜再加一个二次密封,用蜡也是可以的,总之就是把瓶口包裹起来。

其次避免出现臭味儿比较大的物品,尽量是放在洒柜中,若是没有洒柜的情况下,可以把成箱酒放在荫凉通风处,周围温度不宜超过30度,避免阳光直射,这样储藏得当,还可以在一定程度上增长白酒的适饮期。

所以,并不是酒越放越香,饮酒的时候要注意看。今天给大家介绍3款酒,各有千秋,一起来了解下吧!

①开盖即饮——汾酒老白汾

老白汾要是入手,很多人都会不由自主选取陶坛瓶身,比较适合赠礼,也有的人喜欢珍藏,但是这酒更适合很快就喝。瓶身古朴典雅耐看,接着打开瓶盖闻起来馥郁,喝着有,山西汾酒独具特色的净透绵柔十分顺畅,很多人都喜欢这款酒。

②趁热喝——桂林三花酒

这款酒和黄酒有一拼,酒的香味比较重,而且苦辣感都不甚明显,带着米清香的齿颊留香,让这款桂林三花白酒的口感大幅度提升很多。

③越存越香——遵仁台

遵仁台口感现阶段在入门酱香型白酒中算是非常优秀的。鉴于这家老酒厂几十年前在做散装白酒时,就已累计了非常多的实践经验,现如今推行自己的瓶装佳品也依旧受大家喜爱。

尤其是自己在家里喝酱香型白酒,也是一直在致力于不断提高白酒的口感。倒满一杯香气逼人,窑藏超7年,真真正正的整瓶优良老酒,年份足够所带来的较大优势就是口感醇厚、够顺滑,酱香酒所特有的深度感也非常明显。再加之价钱不出200元左右,这款酒下手太划算了。