金宗北斗创始人陈拯：让武夷岩茶焕发新生命

中国茶文化源远流长，茶圣陆羽编写的《茶经》中记载：茶之为饮，发乎神农氏，神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。茶兴于唐，而盛于宋。作为六大茶类中制茶技艺最独特的武夷岩茶，也成为了第一个被列入非遗的茶类。

从核心山场，到采摘承运，再到摊晾、摇青、杀青、揉捻、初制、精制，每一个环节力求做到像雕琢一件艺术品一样地匠心制作，正是这种精雕细琢造就了岩茶的卓越品质，成就了其“岩骨花香”之韵味。

在武夷岩茶届，有这样一位制茶人，他师从大红袍之父陈德华老师，从1995年开始学习制茶，近三十年的时光让他成为武夷岩茶届奔涌的“后浪”，他就是金宗北斗创始人——陈拯。

三十年磨一剑 坚守正岩品质

1995年，陈拯来到武夷山茶科所，深入学习制茶手艺。他不仅吸收了岩茶制作的传统技艺，还与茶农们一同劳作，体会茶叶种植与采摘的艰辛。在系统的学习下，他逐渐掌握了制茶的基础工艺，并开始探索属于自己的制茶之道。

1997年，武夷山第一间民营科技茶叶企业成立，这间名叫武夷山市北斗岩茶研究所，是由非遗传人、大红袍之父陈德华老师创立，并交由其子陈拯负责研究所的主要种植、加工、销售等具体事务，陈德华老师担任技术顾问。

在父亲（陈德华老师）的影响下，陈拯决定自己办厂，亲自指导生产。于是他创立了金宗北斗品牌，以传承和发扬武夷岩茶文化为己任。他的目标清晰而坚定，就是要制作出品质卓越、独具特色的岩茶。

陈德华老师给予了陈拯无私的支持和帮助。春茶出炉时，儿子邀请父亲前来审评，看到儿子在岩茶制作上取得的成就，他满意地点了点头，说道：“你自己看就可以。”这无疑是对陈拯最大的认可。

自此之后，陈德华老师在生产过程中做技术指导，而实操则由陈拯亲自负责。为了不断探索新的品种和制茶技术，陈拯带领团队深入山场，寻找适合的茶树品种，并尝试将这些品种移植到不同的环境中，观察其生长变化。在制茶过程中，他不断尝试调整加工工艺，以提高岩茶品质和特色。

秉持着对岩茶品质的极致追求，严格把控每一个生产环节。在陈拯的带领下，金宗北斗逐渐在岩茶界崭露头角。

创新 诠释正味武夷岩茶

陈拯对武夷岩茶有着深厚的感情，他将自己可支配的时间分为两半，一半时间忘掉其他只与茶叶对话，一半时间用来管理企业和做好产品，他已经将生命与岩茶紧紧绑定在了一起。为此，他付出了大量的心血和努力，从茶园管理、采摘、制作到烘焙，每一个环节，他都亲自严格把控，力求将金宗北斗的岩茶品质推向极致。

目前，金宗北斗旗下拥有4000平方米现代化厂房和传统手工车间，名岩、丹岩茶园等武夷岩茶正岩茶园260余亩，种植了30余个优良名丛与品种。由中国大红袍之父陈德华亲自试验、培育抗性强的国优良种茶；严格控制、保护原生态环境，空气、水源、土壤均达到国家一级标准；不施加任何化肥，仅用有机茶专用肥和经无害化处理后的农家有机肥；建立复合生态系统，精耕细作，精心培育养护。

随着市场的发展，如今的茶厂不仅要牢固生产基础，也要兼顾传播茶文化的功能。在此背景下，陈拯指导全新改建的金宗北斗科学研究所将成为茶叶生产加工、茶文化研究、茶文化交流、茶文化教学与传播等多功能于一体的集合空间，更好地传播茶文化，让武夷茶走向世界。

作为深耕武夷岩茶行业的品牌，金宗北斗的产品体系依旧遵循传统岩茶加工流程，承袭了传统岩茶的独特风格。在此基础上，从不同的产品风格上下功夫，在口感、香气等方面进行迭代升级，以满足市场对岩茶品质和体验的更高需求。

稳定的产品品质之下，健康良性的市场环境是推动岩茶产业持续发展的关键。为此，金宗北斗注重环保和健康理念，从源头上保证茶叶的品质。同时，金宗北斗积极参与市场规范和良性竞争，与同行企业共同维护和打造健康的市场环境，为消费者提供更优质的产品和服务。

如果说陈德华老师开启了北斗研究所的制茶事业，那么陈拯则是将两代人的技艺结晶系统性形成了一套集茶树种植、茶园管理、茶叶初精制、茶叶感官评价、拼配等为一体，结合了大数据、标准化的完整岩茶生产管理方法，在制茶技艺和产品研发上取得了显著成绩。

过硬的种植、加工技术力量，国家级非遗武夷岩茶工艺传承人陈德华的权威及资深制茶人陈拯的高度，为打造“金宗北斗”品牌的正味品质，奠定了坚实的基础。

如今的金宗北斗品牌已经形成了以大红袍为主、涵盖水仙、肉桂、铁罗汉、水金龟等名茶的产品体系，其正味品质，决定了担当“续写武夷岩茶新传奇”的使命，未来，陈拯将持续打造金宗北斗品牌，致力推动武夷岩茶高质量发展。