揭秘：青汁是不是智商税？

青汁是大麦幼叶的汁，是指以20～30cm大麦嫩苗为原料，通过破壁技术所获得的超微粉末。

据了解，只有30cm以下，还没有经过抽穗的大麦嫩苗，所含营养元素最丰富，可以均衡满足人体所需要的营养元素，因此青汁实际就是一款膳食纤维丰富的蔬菜汁。

“青汁”含有的膳食纤维，是人体必需的第七大营养素

世界卫生组织营养专家在1991年的日内瓦会议上提出：将膳食纤维推荐为人类膳食营养必需品，成为继糖、蛋白质、脂肪、水、矿物质和维生素之后的“第七大营养素”。

到21世纪初，全国营养与健康调查结果显示：我国存在营养缺乏及过剩的双重负担，相关部门也对膳食指南做出调整，一方面强调营养素的搭配，一方面讲究各种营养素的“量化”。在《中国居民膳食营养指南参考摄入量2013》建议成年人每天摄入25～30g的膳食纤维。

据调查显示我国居民人均摄入膳食纤维仅10g，摄入量不足推荐量的一半。特别是对于当今的年轻人，一定离不开外卖，新鲜的蔬菜水果基本吃不够，这种情况下将青汁作为补充膳食纤维的辅助手段，确实是不错的选择。

“青汁”是猪饲料人能喝吗？

还有人指出青汁最早是猪饲料，大概是想表明青汁的廉价感。

有意思的是，玉米、高粱、大麦、小麦、南瓜、冬瓜、红薯等杂粮瓜果都曾作为“猪饲料”，网上曾经流传过的“西瓜喂猪”，还让不少外国网友羡慕不已！从这个角度看，如果把“猪饲料”等同于廉价低质，似乎略显不妥。

“青汁”喝多了中毒？

有专家表示：“长期饮用青汁会引发中毒、心脏骤停 。”这一观点立马引起了一部分网友的恐慌，中毒之说确有其事吗？

据了解，青汁就是大麦幼苗，是一种天然的植物。大多数的绿色植物中，比如常见的菠菜、芹菜都有一个共同物质就是草酸，这类物质过量食用的确会影响肠道对其他矿物质的吸收。还有数据显示：成年人集中摄入30000mg毫克草酸的确会带来恶心呕吐、咽喉肿痛等这些不适，除非刻意为之或是误食，高剂量的草酸摄入一般不会发生，青汁有毒有断章取义之嫌。

所以说，青汁是蔬菜吃不够的一种辅助，并不能完全代替蔬菜。 最后还是提倡大家养成良好的饮食习惯，按需购买，适当饮用。