海南沉香为什么被称为国香？

历史上，沉香主要分布在海南岛和两广地区。据古籍记载，宋、明、清代，源源不断的海南沉香通过各种途径运往内地，当时的海南岛可谓香岛。宋代大文豪苏东坡谪居海南时写道：“海南多荒田，俗以贸香为业……民无用物，珍怪是殖。播厥薰木，腐余是穑。”说的是当时海南居民以沉香交易换取生活所需，以及当地居民砍木采香的情景。

宋时从黎峒贩卖到中原地区的沉香的价格就已被哄抬到“与白金等”、“一片万钱”。清人屈大均在《广东新语》中描述了采香盛况：“欲求名材香块者，必于海之南也。”宋代文献中并表明海南岛黎母山所产沉香是天下第一，这也与近代国际沉香研究学者的研究调查不谋而合。

可见自古以来海南就是中国沉香的重要产地，它品相众多，气味浓郁，自古就有崖香、琼脂的美称。海南沉香的香味特征是“清”，海南沉香的香韵如莲花、梅英、鹅梨、蜜脾之香气  ；有些海南沉香带有清雅的花香，有些则带有另人愉悦的果香与蜜香，带有花香者味道非常清雅，带有果香与蜜香者味道清甜而讨喜，因此各有特色；野生海南沉香有“久煎不焦”的香味特质。

海南沉香大致可分为三类：

1.水格。沉香树由于天气原因或者自身的病变导致树上出现了可以承接雨水的地方，比如树体出现了凹坑，经过雨水露水洗礼，水分和细菌进入树体从而使得沉香树产生了抗体，形成沉香，这就是水格。水格也叫“速香”，油脂呈现土黄色，结香时间短，熏闻味道夹杂木质味，极少有高品质水格出现。

2.黄油格。油脂颜色为淡黄色，即便是油脂丰厚，油脂依然是淡黄色。有人会问，这个油脂颜色和”水格”差不多呀，怎么区分呢？确实差不多，因为“黄油格”和“水格”结香情况差不多，只不过“黄油格”是树心结油，油脂含量很高，熏烧时基本闻不到木质味道。这是辨别两者的重要依据。

因为黄油格市场价格也是非常高的，所以在利益驱使下，会有人将非树心结油的“水格”拿来冒充，所以大家要学会辨别，严格意义上一定要是树心结油才算。

3.黑油格。油脂色泽为黑褐色。略有浅黄色相见，斑纹呈现不规则片状或者团状，毛孔为点状，油线清晰均匀。黑油格香气甜味厚重，浓而不散，浑厚有凝聚力，熏烧时令人心情愉悦，甜美迷人，而且黑油格的药用价值很高。

高品质的黑油格几乎没有木质纤维，因此不仅可以用来熏闻，还可以用来泡茶，煮水、泡酒。淬油、制药等等。

很多懂香的朋友都知道的，海南沉香冠绝天下。不单单是因为其本身的价值，更因为其稀有性。特别是极品的海南沉香，更是属于收藏级别的奢侈品。动辄上万每克的价值，比黄金贵多了。由于滥采乱伐，沉香植物濒临灭绝，市场有价无货，出价再高也难觅海南野生沉香的身影，只能是可遇不可求了。前段时间，一位老香友推荐的专注天然野生沉香市场十余年的国内一线沉香品牌——香至尊沉香还有天然野生海南沉香可以品鉴。后来据了解，才知道品牌创始人孙玉辉家族那辈就会未雨绸缪，囤积收藏一些高品质的沉香老料，这才得以在市场如此稀缺的情形下，还可以开发一些海南沉香制品。有海南沉水原材、海南纯油、海南线香等，有兴趣的香友可以了解一下，感受纯正国香的魅力。

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