你知道沉香的味道规律吗？

博山炉中沉香火，双烟一气凌紫霞。

沉香从古至今千百年来，皆是雅致生活的一部分。品闻沉香一直是文人墨客的一大雅事，清净心灵，寻求灵感，使人保持平和的心境，达到嗅觉与精神上的双重享受。

品闻沉香就是品其味，不同香韵的变化带给人们美妙的感受。未经熏燃的沉香总的来说味道大致可以概括为五种：花香味、果香味、奶香味、药味和清凉味，不同品种不同产地沉香味道都存在着差异。因沉香的味道是以上五种味道里的两种或者三种或者更多的味道组合而得，所以在生闻时味道也是有变化的。

若是将沉香熏燃进行品闻时，会发现此时沉香散发出的味道变得非常浓郁，且是有规律可循的。一般来讲，沉香的味道变化过程分为：“伪前味、前味、中味、尾味、终味。”

伪前味

从沉香上炉开始，随着温度的不断升高，沉香中的湿气、木味以及一些杂味最先发散出来，这一阶段其实沉香并没有发香，虽然有一些味道，但并非是沉香本身的真正前味阶段。

前味

具有杂味的伪前味过后，一些发香温度降低的芳香有机化合物被激发释放，形成了一段特有的香味，行内简称“前味”，也叫沉香的“前调”、|“头调”、“头香”、“初香”等。沉香的前味包含了香品中最容易挥发的成分，指在品香时最初辨嗅到的香气，即首先感受到的香气特征（譬如清淡的花香）。

沉香的前味一般持续时间较短，不同沉香前味时间长短也不同，是沉香发香过程中最复杂的阶段。作用是给人最初的整体印象，吸引注意力。

中味

前味过后，一些发香温度较高的芳香化合物接着被激发释放，这时候香味的表现与前味有很大的不同，行内称其为“中味”、“本味”、“主味”、“中调”、“核心调”、“本香”、“体香”等。

中味能在较长时间保持稳定和一致，它体现香品最主要的香型，一般可持续散发最少30分钟，所以说业内常说，判断沉香的香型应以“中味”为准。

尾味

中味过后，就是香味最持久的部分“尾味”，也称“尾调”、“后调”、“末香”、“底香”、“基香”、“深调”、“逸香”、“散香”，也就是挥发最慢的部分，留香的持久性使它成为香品的总结部分。后味可以维持一小时或者更长，上乘的香品，其后味可残留数小时。

终味

尾味之后，大部分芳香有机物释放到尾声时，沉香中所含的芳香的有机化合物逐渐散发殆尽，香味越来越单一并缓慢减弱，直到原来被压制的木味重新抬头并成为主力气味或者出现焦糊味。如果温度过低也会出现较长时间的木味和微甜味的混合，这就进入了沉香的“终味”。

沉香的“终味”主要有两种表现：一种是所有香味都减弱，并暴露出越来越强的木味，最后是香味几乎全军覆没而木味浓重；另一种是甜香依然有，但明显比后味期淡，同时，如果温度较高，香气会出现焦糊味，很像焦糖的感觉，甜中带糊，微苦。

判断是否是上等的沉香要求至少前味、中味、终味要连贯，香气和谐、优雅、扩散性好，有明显的香气特征。这种天然形成前、中、后、终味香气表达持续变化的特点，也是沉香的一大特点，也促成品香养性的效果。

而且最重要的是，只有真的沉香才具备味阶变化，假的沉香很难做到熏烧后味阶明显，因此，这个规律也成为鉴别沉香真假的依据。假沉香和人工沉香根本不会出现这样的规律，所以在购买沉香香品时一定要做好沉香鉴别。最后还要说一下高品质的沉香香品熏燃时初香、中香、尾香这三个阶段是非常连贯的，很和谐自然，所以建议大家一定要做好沉香香品的选择。许多老香友都熟悉的香至尊沉香是一家专注天然沉香将近二十年的良心品牌商家，以“传播香道文化，追根溯源做沉香”为企业宗旨，坚持只做天然野生沉香，专注中高端沉香精品的创造和销售，开展沉香全品类的研究和开发。立足青岛辐射全国，在行业内有口皆碑，欢迎各位香友前来品鉴、欣赏、结缘，求得好沉香，福泽三生。