2022年8月，中国连锁经营协会发布了《2022年中国连锁餐饮行业报告》，报告显示，2021年我国餐饮市场规模已恢复至4.7万亿元，同比增长18.6%。人们对于“吃”的需求日益增长，但餐饮行业“用工荒”的问题却依然存在，大多餐饮企业延续着人手短缺的状态。
市场需求之下，专注于提升餐饮供给质量的硬科技公司橡鹭科技，布局Ready to Cook（加热即食）和Ready to Heat（烹饪即食）两大业务线，推出了自主研发的智能炒菜机器⼈“美膳狮”，为餐饮商家提供了一个能降本增效，并帮助企业实现规模化复制的解决方案。目前公司已完成腾讯、IDG、源码资本、无锡惠山科技金融中心数亿元Pre-A轮融资，产研基地作为无锡市政府重点招商引资项目，已落地无锡市。
公司创始人、CEO老K表示：“想要做好Ready to Heat（烹饪即食），如何能够更快、更好地满足消费者“新鲜、现炒有锅气”的需求，一直是一个行业难点。”老K曾在美团工作多年，曾带领美团国内酒旅业务创下2021年单季度历史峰值，取得全球第一战绩；是美团管理方法论、业务高速增长背后操盘手之一。 对于如何做好中餐的数字化管理，他有着自己的经验和方法论，而橡鹭科技的核心产品“美膳狮”在打造方面除了老K理念加持之外，更离不开其软硬件结合的优势，这和另一位有着丰富智能硬件领域从业经历的创始人密不可分。
橡鹭科技另一位创始人杨建成，曾任去哪儿网产品总监、香格里拉集团CTO，建立去哪儿网、香格里拉在线预订平台，在酒店行业、智能硬件领域，从产品技术到实际应用，有着丰富的实战经验。对于“美膳狮”的研发，杨建成提出了诸多具有建设性的建议，这才最终有了这款不一样的能助力中餐实现数字化标准的产品。
正如前面所说，如何能够更快、更好地满足消费者“新鲜、现炒有锅气”的需求，一直是一个行业难点。作为橡鹭科技自主研发的智能炒菜机器人，“美膳狮”利用核心技术，解决了这一难点：
首先是首创行业“稳压”核心专利技术，做到8700瓦超大功率，在不同环境，不同电压下皆能保证功率稳定，并让功率偏差小于1%，这为美膳狮的锅气十足，奠定坚实基础。
其次是研发独特锅体材质，美膳狮行业独创“无涂层、不粘锅、升温快、长期使用无需换锅体”的四功能合一的锅体材质，帮助现炒餐饮品牌减少了操作流程，让商家炒制更“便捷”，让消费者的“饮食”更健康。
接着是做到温控精准和均匀受热：通过算法补偿，实现对温度控制的实时性，做到了最好的温控精度，同时保证了锅体均匀受热，让大师炒制的“火候”复现在机器上。
此外，“美膳狮”还原大师炒制“热锅冷油”技术，26秒快速升温至300度，实现爆香锁鲜，让菜品“更好吃”。攻克自动投料技术，通过超高精度设备，做到投料误差小于0.1克，复制了大师炒制的投放料的重量与时机。
正是由于产品在科技创新上的优秀表现，使得橡鹭科技在2022年12月荣获“2022中国机器人产业领军企业奖”。也是在2022年的12月，橡鹭科技获惠山科技金融中心笔投资，其在技术、市场和资本方面均取得令人瞩目的成绩。
核心技术之外，对于做好中餐这件事来说，还有一个重要的点就是菜谱，而“美膳狮”的另一个核心技术点就是菜谱程序。
美膳狮在北京、无锡、东莞皆设立了菜品研发中心。在这三个研发中心里，菜品研发工程师针对中国八大菜系的几千道菜谱进行一次次地优化和调整，这些菜谱最后会被摆到一个由60多名专业厨师组成的专业评审团前进行评判。一道菜品的投票率只有超过90%，才可被认定为能向市场开放的菜谱。目前通过严格测试的菜谱已超500多道。
考虑到商家对通用菜谱和秘籍菜谱的双重需求，美膳狮设置了公有云菜谱和私有云菜谱两种模式。一般情况下，可选择美膳狮公有云部署的通用菜谱。但如对菜谱的知识产权有特殊要求，可以选择美膳狮私有云定制进行研发、保存、管理。
同时，中餐实现数字化标准的一个重要原因就是为了能够真正帮助商家降本增效，为了实现这一目标，美膳狮打出了“机器人+菜谱程序+标准化⻝材供给”闭环交付的组合拳，并自主研发风声系统，打通餐饮经营“人－机－料－法－环”五环节，链接厂家、运营、门店、厨师与供应链各要素，真正帮助餐饮商家实现自动化、智能化、在线化。
比如在采购环节，以往采购原材料的多少，是根据大厨的经验来判断，容易产生原材料采购不足或过多。碰上不诚信的情况，也容易滋生猫腻，但有了智能炒菜机器人后，每日炒制的份数都会有清晰的记录，根据这个数据商家就能做到科学采购，精准采购，极大地避免了浪费。
综合来看，要最终实现中餐数字标准化，注定是一条漫长而艰辛的“开荒之路”。但正因为难，才给了橡鹭科技足够的时间与机会去探索，未来，橡鹭科技每一次的产品迭代背后，都会有中餐标准化阶段性研究成果的功劳，帮助品牌和产品走上发展快车道。
作为一个具有强大生命力的朝阳企业，橡鹭科技一直坚守 "Live Better with Robots的企业使命，遵循“懂客户、创价值、立战功、多回报、能学习、有韧性”的企业价值观，不断深耕“硬科技 + Food”赛道，相信在未来，橡鹭科技仍会不断推陈出新，用更好的智能产品与服务，推动餐饮业实现自动化、智能化、在线化升级，助力中餐走向世界。
