为什么像肆拾玖坊泰斗酒这样的酱酒要存储数年之久?

不管是经常喝酒还是不喝酒的人,都知道这白酒越藏越香,其中来自茅台镇的茅台、肆拾玖坊泰斗酒等酱酒成为了人们藏酒的首选,很多人对此比较好奇,肆拾玖坊泰斗酒为何成为藏酒热选,还有酱香白酒为什么要进行储藏?

肆拾玖坊泰斗酒之所以能够与茅台酒成为藏酒大热产品,跟其酒质和口感有很大关系。肆拾玖坊泰斗酒来自茅台镇的核心产区,紧挨赤水河,水源就是取自富含多种矿物质以及微量元素的赤水河河水,原料是精选优选地道红缨子糯高粱,软质小麦为原料,在当地冬暖、夏热、少雨的独特气候下,微生物快速繁殖,促进酒酪良性发酵。

肆拾玖坊泰斗酒坚持百分百纯粮酿制,采用百年“12987”古法酿酒工艺进行生产,每年端午制曲,重阳下沙,历经投料、蒸煮、发酵、取酒等上百个环节和工序,酿造周期花费整整一年。之后再进行五年以上的窖藏和老酒勾调而成!整体酱香突出,酒体微黄透明,挂杯明显,口感顺滑,落口净爽,回味悠长。

肆拾玖坊泰斗酒之所以要窖藏这么长的时间,是由酱酒越陈越香的特性决定的。

肆拾玖坊泰斗酒采用正宗大曲坤沙工艺酿制而成,此酿造工艺特殊,周期长,原酒需要在陶坛中进行数年的窖藏,在这漫长又特殊的生物发酵中,窖池以及空气微生物的共同作用下,酱酒中各种有益的微生物大量繁殖,形成了肆拾玖坊泰斗酒与其他类型白酒的截然不同的独特酱香。

同时因为刚酿制的新酒口感会有些刺激辣口,长时间窖藏不仅会使香气变得优雅细腻,还会使其酒体变得醇厚。肆拾玖坊泰斗酒在长期储藏过程中,酒体仍会不断凝练,酒香也会逐渐沉淀,长期以往会使得酒体变得更加细腻、更加饱满,从而为饮酒者提供更加持久的风味享受。

当然,肆拾玖坊泰斗酒作为正宗的酱香白酒,工艺复杂,各种分子组合也比较复杂,经过长时间的储藏,可以使酒中辛辣、刺激的物质逐渐挥发掉,让酒的口感变得更加温和、顺滑、香气丰富,从而达到最完美的状态。

肆拾玖坊泰斗酒作为近几年藏酒的大热单品,酒质得到白酒专家以及消费者认可,获得了不少荣誉奖项,你觉得肆拾玖坊泰斗酒值得被收藏吗?你还有什么值得收藏的白酒,欢迎下方留言评论!