挖掘欣和企业故事，坚守食品安全底线打造六月鲜轻盐酱油

如果您家里有老人和小孩，一定听说过六月鲜轻盐酱油吧？这款酱油以其独特的轻盐配方和卓越的品质，为老年人和儿童提供了精准的食盐摄入量控制方案，成为了众多家庭健康饮食的首选。而它背后的欣和集团，更是一家在食品安全上近乎偏执的综合性食品企业。

欣和集团，提起这个名字大众可能有些陌生，但提起味达美零添加酱油、六月鲜轻盐酱油以及葱伴侣6月香豆瓣酱，大家一定十分熟悉——我们早已通过味蕾与这家源自烟台的企业紧密相连。

现在的欣和产品在国内大部分地方都能买到，但在90年代初，欣和还只是一家四五十人的小厂，但欣和与一般小型工厂不同，他们对品质标准的追求一开始就定得非常高。一位已从欣和退休的老员工回忆道，1998年的夏天，欣和曾生产了接近1万袋的一批酱油，虽已达到国家标准的菌落总数要求，却因内部品控标准更为严苛（仅为国标的1/10）而面临上市难题。最终，这批酱油在总经理的坚持下被全部销毁。“自己不吃的，就不卖给消费者”，欣和坚定企业的质量内控标准，死守食品安全底线。这一举措虽然让欣和损失了一批货品，但却兑现了对消费者的承诺，进一步牢固了欣和产品的食品安全底线。

欣和对食品安全的重视，不仅仅停留在消费者看得见的层面。为了保证产品的高品质，欣和工厂的下水道都选用不锈钢材质，如此虽然极高地增加了成本，但大大地提升了生产设备的防霉抗菌能力。这份在背后不计成本的投入和对安全品质的始终坚守，正是欣和成为中国第一个生产零添加防腐剂酱油的企业的原因。

如今，从各大网站搜索欣和的相关信息，可以发现近几年除了被假冒的新闻外，欣和确实没有任何食品安全抽检不及格及食品安全事故的相关报道，在如今这个食品业“海克斯科技”屡发，油罐车装食用油的社会，如此诚实经营、坚守良心、产品安全放心的品牌可谓难能可贵。因此，也不难理解为什么欣和旗下产品是2008年北京奥运食品，还曾先后两次入选金砖国家领导人厦门会晤和上合组织青岛峰会国宴招待用调味品了。有了官方鉴定，想必质量不会太差。

欣和并未止步于现状，而是持续推动调味品的升级革新。六月鲜轻盐酱油便是其创新成果之一。这款酱油不仅标注了每100ml中的含盐量，为老年人和儿童提供了精准的食盐摄入量控制方案，还通过专利减盐技术保留了原有的营养物质和鲜味，实现了减盐不减鲜的效果。考虑到酱油含盐量太低不是每一个消费者都能接受的，欣和采用有梯度的科学3段控盐的方式，推出了三款不同含盐量的产品（12g、10g、8g），帮助人们逐步减少食盐摄入量。

六月鲜轻盐酱油的诞生背后，还隐藏着一个感人的故事。欣和有一位创业期就在这里的老员工，父亲患有高血压，老人家虽然知道要控盐，但是接受不了一下子就完全没有盐的寡淡口味，常常趁家人不注意往饭菜放点酱油，但是直到他父亲离开也没能为他提供健康又美味的产品，成了欣和这位老员工的一个遗憾，所以他提议并主持了3段式阶梯减盐，能够精准控盐到克的酱油研发。

欣和的理念是待世界如家人，产品做出来就是为了让家人能安心吃，因此欣和支持减盐酱油的开发，坚持投入了几千万的巨资研发和改造酿造工艺，前后经历十几年，一克一克的把单位盐含量降低，才推出了六月鲜这款减盐不减鲜的减盐酱油，帮助到那些需要健康饮食，又有逐渐控盐需求的人。

欣和集团自1992年创立以来，始终秉持“自己不吃的，就不卖给消费者”的企业理念，专注食品安全和品质，用匠心和创新“修炼内功”，将重点放在产品安全和真材实料的质量保障上。从味达美零添加酱油、蚝油，到六月鲜减盐酱油，欣和用几十年的坚守诠释“良心”，受到了市场消费者的认可与支持。接下来，欣和还将继续坚持食品安全底线和质量标准，为人们带来更多高质量的调味产品，在餐饮领域发挥更大的价值。