百年前，正宗“稻香村”的模仿者为何遍及北京等全国各地？

观前街，位于苏州市姑苏区，东起醋坊桥、西至察院场，这条历史悠久的商业步行街，早在宋代就已经成为了繁华的商业中心，从古至今孕育了诸多颇有声誉的商家字号，闻名中外的中华老字号稻香村（苏州）也诞生于此。

稻香村苏州观前街店

稻香村最早是苏州观前街上的一家茶食糖果店，它的起源和发展不仅得益于当地繁华的经济条件，更与江南悠久的稻米生产历史息息相关。明清时期，以苏州为代表的江南地区是享誉全国的“鱼米之乡”，稻米生产历史悠久，当地人对于稻米的食用很有心得，尤其在点心这样奇巧吃食上的追求更高，因此独成一派形成了苏式糕点。

到了乾隆年间，经营苏式糕点的铺子已在苏州城随处可见，稻香村也是在这个时期诞生。公元1773年（清乾隆三十八年），苏州观前街开设的稻香村茶食糖果店，成为历史上第一家“稻香村”，其采用前店后坊的经营形式，制售茶食糕点、糖果蜜饯，凭借良好的品质、精湛的工艺、信誉至上的经营，在苏州茶食行业逐渐崭露头角。

话说乾隆皇帝下江南的时候，还与稻香村结下了一段不解之缘。《南方饮食掌故》和1980年“百花园”《群众文化》副刊第七期两本早年文献中有过记载：乾隆皇帝南巡至苏州时，偶然品尝到稻香村的蜜糕，赞其“食中隽品，美味不可多得。”并御赐一块葫芦招牌，稻香村由此扬名。

乾隆皇帝钦赐招牌，稻香村的生意自然是越来越好，但是问题也接踵而至。据《苏州稻香村史稿》考证，从清末起，长年积累下的名气和口碑让业内模仿“稻香村”的行为蔚然成风，北京、天津、上海、江浙等地都出现过傍名“稻香村”的店铺。

民国时期稻香村的“禾”字商标

鉴于以上情况，稻香村开始根据当时的规章政策，采取措施来保护自己的正统商标、字号。1905年，稻香村就向清商部申请注册为稻香村茶食糖果公司；1925年，稻香村又向民国农商部申请了商号注册执照，并注明了“禾”字商标，这也是历史上“禾”字商标的第一次出现。此后，稻香村还将“禾”字商标运用到产品包装上，作为正宗标识沿用了近百年。

值得一提的是，稻香村还曾借助报纸这一新生事物发声。光绪五年（1879年）六月十八日，稻香村在《申报》上首次刊载反对伪冒字号的《声明》，即称“苏城观前稻香村开张有年，四远驰名”。《苏州稻香村史稿》考证，此《声明》在《申报》连续刊出至光绪五年七月十七日，可见稻香村当时实力与声誉之影响已在苏州之外，但假冒者亦层出不穷。

历史上，各地的“稻香村”榜名店兴衰起落，而正宗稻香村发展到现在，虽然几经沉浮，但从未中断经营。如今在苏州观前街百年旧址上改造升级后的稻香村国潮体验店，可能是中国唯一一家近三个世纪连店址都没有变过的店铺。如果你也有机会来苏州观前街游玩，这家富有传奇色彩的中华老字号，一定不要错过哦！