《粽子》国际标准发布，苏州稻香村参与起草制定

3月18日，《粽子》食品法典国际标准正式发布。苏州稻香村作为起草单位之一，见证了全球首个中国传统节令食品国际标准的发布。据了解，该标准于2023年12月在联合国粮农组织和世界卫生组织共同举办的国际食品法典委员会第46届会议上正式获批发布，标准代号为CXS 355R-2023。

商务部流通业发展司副司长赵涛表示，老字号企业参与制定《粽子》食品法典国际标准既是老字号在技术创新、品牌建设、文化传承等方面发挥示范引领作用的一次具体体现，也是老字号走出国门、走向世界的一次生动实践。

中国商业联合会副会长张丽君表示，粽子国际标准对于我国食品行业以及粽子产业国际化具有非常重要的现实意义，它不仅仅是一份文件，更是一份国家责任。

作为起草人之一，苏州稻香村食品有限公司副总经理、稻香村传统糕点制作技艺第六代传承人艾满表示，参与制定粽子、月饼等传统美食标准是老字号的责任和使命担当，也是老字号龙头企业发挥示范引领作用的具体实践。

据介绍，作为稻香村旗下高品质食品品牌，“稻香私房”的粽子产品在口味方面，兼顾南北大众口味，并在不失美味的同时，主动迎合时下年轻消费者所推崇的健康饮食理念，让传统或甜或咸的粽子，吃出更多健康。近年来，稻香村粽子产品销售每年以两位数的增幅高速增长，稳居粽子市场第一梯队。

据悉，为了更灵活、更有力地创新开拓2024年粽子品类市场，稻香村从去年底就对原料采购、设备更新、新品研发、包装设计、市场营销等各方面开始进行了充足准备。为了不断改进粽子生产工艺，提高粽子产能，稻香村连续多年不断加大现代化设备投入，并通过自主研发和技术改进，在馅料加工、粽子灭菌工序等多个重要生产环节，突破了传统生产工艺中，生产效率低和质量不稳定等生产瓶颈，特别是通过提升设备的自动化率，极大地强化和提升了质量稳定性与生产效率，为市场销售提供了强有力的产能供应保障。目前，稻香村粽子的现代化生产工艺已经处于行业前列。