餐饮业新趋势：大牌油辣子冒菜如何借供应链实现突围？

根据国家统计局的最新数据，2023年我国餐饮收入达到了52890亿元，同比上升20.4%。餐饮行业增长势头强劲，吸引了越来越多的创业者涌入这一赛道，寻求发展的机遇。

然而，正如硬币的两面，餐饮行业的繁荣也带来了激烈的竞争。企查查数据显示，2023年前8个月餐饮相关企业注销、吊销的数量已经超过了2022年全年，这一数据无疑给各大餐饮品牌敲响了警钟。为了寻求生存之道，各大餐饮品牌积极加快连锁化的步伐，希望通过规模化的运营和标准化的管理来降低成本、提高效率，从而增强品牌的竞争力。在这一背景下，大牌油辣子冒菜也在积极布局，借助供应链搭建自己的品牌护城河，加速连锁化进程。

那么，大牌油辣子冒菜是如何借供应链实现突围的呢？

两大自建工厂，打造核心竞争力

底料的研发对于冒菜品牌来说至关重要，它是决定产品口感和品质的关键因素，也是品牌能否赢得消费者信赖，实现连锁经营的重要支撑。因此，大牌油辣子冒菜在四川地区建立了底料生产工厂，同时在扬州设立了肉品预制菜加工厂，这两大基地共同形成了大牌油辣子冒菜的核心供应链。

通过这样的战略布局，使得大牌油辣子冒菜在成本控制、产品质量以及供货效率上都取得了显著的提升。无论是面对原材料价格的不稳定，还是应对各种突发事件，大牌油辣子冒菜都能够凭借其稳固的供应链体系，快速作出反应，灵活应对各种挑战，从而确保旗下门店的稳定运营，以及为消费者提供良好的用餐体验。

集约化生产，实现门店降本增效

在当今竞争激烈的餐饮市场中，如何有效降低成本、提升效率，同时保证食品品质和顾客体验，是每一个餐饮品牌都必须面对的问题。

大牌油辣子冒菜通过集约化生产，实现了原料的统一采购、统一加工、统一配送，有效降低了成本，提高了效率。而且，标准化的操作模式确保了底料和菜品口味的统一性和质量的稳定性，为消费者带来了更好地用餐体验。

同时，大牌油辣子冒菜直接与供应商建立长期稳定的合作关系，能够确保原料的品质和供应的稳定性。通过大规模采购，能够获得更优惠的价格，从而降低加盟门店的采购成本。

优化物流模式，缩短配送周期

在餐饮行业，食材的新鲜度对于产品的口感和品质至关重要。因此，大牌油辣子冒菜全程采用冷链运营的方式，通过温控技术，还能抑制多数酶的活性和微生物代谢水平，为食材提供了良好的储存环境，守护消费者餐桌上的安全，提升门店的顾客满意度。

而且，大牌油辣子冒菜还在不断优化自身的物流配送体系，通过减少物流环节、提高配送效率、缩短配送周期，使得加盟门店无需进行大范围的囤货，避免了因库存积压而造成的资金占用和浪费。

供货技术支持，提升门店效率

传统的订货方式往往需要人工电话沟通、填写订单表格，再由供应商进行配送。这一过程不仅耗时耗力，还容易出现沟通不畅、订单错误等问题。为了改善这一状况，大牌油辣子冒菜为加盟门店引入了物料在线下单功能。加盟商可以通过这一系统实时查看门店库存状态，并结合销售数据预测门店物料需求，从而进行更为精确的订货。这种方式不仅避免了物料过剩和浪费，而且有效地降低了库存成本。

同时，加盟商可以通过系统实时掌握订单状态、配送进度和售后服务等信息，大大提升了沟通效率。这使得加盟商能够将更多精力投入到门店的日常管理和服务质量的提升上，从而更好地满足顾客需求。

如今，在餐饮业连锁化发展趋势的推动下，大牌油辣子冒菜将继续优化供应链，走向更加深入的连锁化道路。未来，大牌油辣子冒菜将积极运用自身优势，在满足消费需求的同时，推动行业不断稳步发展。