站食光:创新合作模式 一“站”品味非遗“食光”

莲花血鸭、顺昌灌蛋、崇武鱼卷、桂林卤水……近日,位于浦西万达广场的站食光新推出的多款非遗套餐吸引着越来越多的食客。

据悉,2024年开年之际,站食光就开始挖掘非遗美食,首创“非遗+拌粉”的合作模式,先后与中国烹饪大师、赣菜大师、国务院特殊津贴获得者吴贤明、顺昌灌蛋非物质文化遗产第六代传承人谢荣、泉州市第6批市级非遗项目(崇武鱼卷)代表性传承人钱瑞芳、国家级桂林米粉卤水制作技艺第三代传承人龙付孙合作,分别监制莲花血鸭、顺昌灌蛋、崇武鱼卷、桂林卤水等非遗美食。

这些非遗美食都具有独特的风味和制作技艺,代表了不同地区的文化和特色。其中,莲花血鸭作为江西省非物质文化遗产、江西省的十大名菜之一,是将莲花当地的鸭子加上茶油、辣椒、生姜、大蒜,以及米酒,用独特的烹饪方式烧制而成,色美味香、鲜嫩可口,具有独特的风味和丰富的营养价值;顺昌灌蛋是南平市著名的非物质文化遗产,其形似金元宝,外白内黄,也称“银包金”,寓意财源广进,团团圆圆;崇武鱼卷是闽南传统小吃、泉州市非物质文化遗产之一,精选优质鱼,经过打浆、发酵、蒸煮等工艺精制而成,色泽淡白,入口柔润清脆,咀嚼时齿颊留香;桂林卤水是“桂林市非物质文化遗产”,是桂林米粉的“灵魂”,它的口味决定着桂林米粉的风味,主要是选用珍稀养生药材、名贵食用香料、上等牛肉等原材料,经文火熬制再自然发酵而成,香气扑鼻、味道纯美、营养丰富。

非物质文化遗产是人类文明遗存的佐证,记录着数千年来中华民族的传统技艺与劳动智慧。非遗文化独有的魅力不仅在于其深厚的文化积淀,更在于每一位非遗传承人始终如一的坚持,这与站食光品牌的价值观不谋而合,匠心是站食光深耕市场的立足之本,因此站食光尊重非遗传承人的这份坚守也将持续为之付出努力并不断传承。

“引进非遗美食,能更好地传承非遗美食烹饪手艺,让食客在尽享美食的同时,了解各地的饮食文化。”站食光品牌联合创始人、市场营销总监谢孙康表示,创新是最好的传承,站食光首创“非遗+拌粉”的合作模式,通过推出非遗套餐,依托全国177家门店,让消费者可以通过线上或线下的方式吃到不同地方的非遗美食,了解全国各地非遗美食文化和技艺。

未来,站食光还将引入更多非遗美食,把更多非遗美食因素融入产品研发与推广中,促进非遗与拌粉的深度融合,助力非遗美食文化的传承与发展。