奶酪产业发展新阶段，如何保持可持续发展？妙可蓝多柴琇有话说

2018年至2022年，我国奶酪市场快速扩张，奶酪的年均复合增速达30%。近两年，“奶酪+”让中国的奶酪产业进入了新阶段。不过，中国奶酪市场仍有极大的上升空间，奶酪行业的发展仍处于初级阶段。在此背景下，如何在新阶段保持奶酪产业可持续高质量发展成了各企业的聚焦问题。我国“奶酪第一股”妙可蓝多的创始人柴琇女士，就如何开创中国奶酪产业的可持续发展之路提出了五点方向。

妙可蓝多柴琇女士就如何开创中国奶酪产业的可持续发展之路提出的五点方向包括洞察需求，适应中国消费；稳定上有，掌控供应链；强化技术研发，提升深加工奶酪产品的能力；奶酪产业共兴，共同做大做强；政策支持，促进产能升级。

妙可蓝多柴琇认为，奶酪棒是打开了中国儿童爱上奶酪的可能性，通过洞察消费者需求，坚持以“奶酪”为核心才能开创更多适合中国消费者消费习惯和口味的好产品。在产业端，就要建立稳定的合作伙伴关系，形成自主可掌握的供应链体系，提升企业对抗外部不确定风险的能力。

关于强化技术研发，提升深加工奶酪产品的能力，妙可蓝多柴琇认为“奶酪+”有无限可能，通过创造新的奶酪深加工产品才能激发新的“消费兴趣点”。比如奶酪+雪糕、妙可蓝多推出的慕斯奶酪杯等就会受到年轻人的喜爱。

关于奶酪产业共兴，共同做大做强和政策支持，促进产能升级，妙可蓝多柴琇表示，中国乳制品相关企业及社会各界共同关注奶酪发展，共同促进升级，形成形成中国奶酪的自主产业体系。共建奶酪国产化产业集群，打造具有中国地方特色的标志性奶酪产品，实现奶酪国产化的规模经济。政策支持奶酪生产企业，促进企业进一步优化产能，形成规模经济，提升市场认知。