阿饼哥五仁月饼的那点事

阿饼哥五仁世家，御膳配方，帝王家享受，飞人寻常百姓家。百年老字号，历久弥新。在企业整个发展历程中有许多催人奋进的感人故事，也有许多不为人知的守业艰辛。作为第五代传人阿饼哥坚信“皓月映初心，执着真善美”，他坚持传统的月饼配方，坚持不断创新与时俱进，满足时下人们不断挑剔的味蕾。

阿饼哥五仁月饼作为“名门正派”，是最经典的月饼口味之一，是广式月饼的活招牌。阿饼哥五仁月饼，在传统的广式五仁月饼配方上进行了改良，使产品既保留了广式月饼的原有风格，又具有独特的创新风味。

古人中秋祭月，五仁月饼往往是位高权重之人才可以在节内享用。例如《红楼梦》七十六回，贾府过中秋时吃的月饼是由做点心的厨子烘食，而位份尊贵的贾母当天吃的月饼“内造瓜仁油松瓤月饼"却是由皇宫御赐。这个高大上的果仁月饼，或许便是五仁月饼最早的雏形。

阿饼哥五仁月饼配料考究、皮薄馅多、味美可口，外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，皮馅紧贴，表皮温润光亮。阿饼哥的“五仁”是指核桃仁、扁桃仁、橄榄仁、芝麻仁、瓜子仁，还要加入糖冬瓜和冰肉混合橘饼搓制而成。阿饼哥五仁多采用植物性原料种子，含有丰富的不饱和脂肪酸，以油酸、亚油酸居多，对软化血管防止动脉硬化有益，含矿物质，有利于提高免疫力。

阿饼哥五仁月饼散发着果仁和柑橘的清香，入口能感受馅的香软，慢慢嚼起来会发现果仁的丰富口感，加上冰肉散发的甘香，整体口感脆软兼备，香而不腻。中秋月色天下赏，阿饼哥五仁飘香。

备注：五仁的产地来源

1、核桃仁：产地云南大理漾濞。漾濞核桃果大、壳薄、仁白、味香、出仁率和出油率高、营养丰富。

2、扁桃仁：产地美国加州，也叫巴旦木。颗粒饱满，品质稳定。

3、橄榄仁：产地广东揭西县凤江镇凤南后角村。橄榄为岭南珍果，曾为晋京贡品。

4、芝麻仁：产地河南驻马店平舆县。籽白皮薄、口感醇香、后味甘甜 、出油率高，被称为“芝麻王”。

5、瓜子仁：产地内蒙古五原县。雨热同期，昼暖夜寒，北纬40度超长日照，让这里长出的向日葵饱满、壮硕、香醇。