龙井茶加工技术规程拟发布，碧生源成长为中国保健茶代表

近日，浙江省市场监管局发布公示，对拟批准发布的浙江省地方标准《龙井茶加工技术规程》征求意见。该地标正式实施之后，在促进我国高端茶叶生产和消费方面，将起到十分重要的作用。

我国是茶叶生产和消费大国，在高品质茶叶产销方面，占有重要地位，这得益于众多行业企业的不懈努力。保健型袋泡茶知名品牌碧生源积极开展科技创新，创造性开发中医药保健茶，并进行高标准生产，获得了广大消费者的好评。

如今，在多种积极因素的作用下，碧生源保健茶已成长为中国保健茶的代表性品牌，并让中医药保健茶焕发出新的生机。

浙江省地方标准《龙井茶加工技术规程》由浙江省农业农村厅提出并组织实施，由浙江省茶叶标准化技术委员会归口，起草单位包括浙江大学、中国农业科学院茶叶研究所等。该标准适用于龙井茶加工，规定了龙井茶加工相关术语和定义、鲜叶原料、基本加工条件、手工加工、机械加工和机械与手工组合加工。

手工加工的龙井茶一直是高端茶叶市场上的香饽饽。为了提高手工茶的品质，《龙井茶加工技术规程》（公示稿）对手工龙井茶的加工流程进行了详细规定，其加工流程为：鲜叶摊放、手工青锅、摊凉回潮、青锅叶分筛、手工辉锅、干茶分筛、挺长头、复筛后分类归堆、收灰与贮藏。

对于手工龙井茶加工而言，鲜叶摊放的关键控制内容包括摊放方式、摊放厚度、摊放时间、摊放过程、摊放程度5个方面。其中，摊放场所要求清洁卫生、阴凉、空气流通、不受阳光直射。摊放操作在摊放器具上进行，以室内自然摊放为主，可通过适当控制通风，关闭或开放门窗来调节鲜叶的失水度。必要时，可用鲜叶脱水机脱除表面水分后，再进行摊放，也可用鼓风方式缩短摊放时间。有条件的加工者，可在空调室内或专用摊青设备、摊青室，进行摊放操作，根据鲜叶数量和加工能力，调节摊青速度。

为了满足国人日益增长的高品质健康需求，在创立之初，碧生源就确立了开发中国保健茶的产品发展思路。而且，碧生源将产品功能定位为减肥和润肠通便这两大领域，因为，对这两方面健康需求的人非常多。例如，在我国18岁及以上的成年人之中，身体超重和肥胖的人口数量已经超过一半，已经成为一个重大的公共营养健康问题。

为了向国民提供高质量健康产品，碧生源从优秀传统中医药养生文化中汲取精髓，选用多种优质的药食同源的中药材和茶叶为主要原料，应用现代生物食品技术，创造性开发成功了碧生源常菁茶和碧生源常润茶等多种保健茶。

碧生源保健茶采用袋泡茶形式小包装，属于保健食品，主要保健功能包括减肥和润肠通便两大类。其中，碧生源常菁茶的保健功能是减肥，适合肥胖者减肥用。而碧生源常润茶的保健功能是润肠通便，适用人群为便秘者，这部分人群的数量也很庞大。

企业是食品品质的第一责任人。为了提高保健食品质量，碧生源投入巨资，兴建了卫生程度达10万级的净化车间，引进了世界先进的袋泡茶生产加工设备。同时，碧生源严格按照保健食品相关标准，科学组织生产和质量控制工作，这些标准包括《GB 16740-2014 食品安全国家标准 保健食品》、《GB 17405-1998 保健食品良好生产规范》、《BJS 201710 保健食品中75种非法添加化学药物的检测》等。

为了强化质量控制，碧生源投资1000多万元，建立了中心检测实验室，从原料进厂前、原料进厂到生产过程中的多个关键环节，直至成品检测，以及生产车间环境、食品包装等，都进行严格检测，禁止不合格原料进厂，确保不合格工序的物料不流入下一个环节，杜绝不合格产品流入市场。

凭借良好的保健功能、安全品质和袋泡茶冲饮方便的优点，碧生源常菁茶和碧生源常润茶等碧生源保健茶产品刚一诞生，便获得广大消费者的高度点赞，市场销量高速增长，连续多年位居行业前茅。据悉，仅碧生源常菁茶和碧生源常润茶这两种碧生源保健茶的市场销量就已累计达60亿袋，让众多的国人享受到了中医药保健茶的健康品质和中医药养生文化的浸润，持续推动中医药保健茶产业稳健发展。