走进苏州稻香村观前街店，品味传统糕点中的苏式美学

苏式糕点，作为中国糕点的重要流派，是苏州的标志之一。坐落在苏州观前街一隅，有一家传承两个半世纪的中华老字号——苏州稻香村，其凭借深厚的文化底蕴、精湛的制作技艺和卓越的品质信誉，在传播本地口味，延续苏式美学的同时，把中式糕点的精髓发挥到极致，在糕点行业中广受认可。

苏州稻香村观前街店

苏州稻香村在1773年（清乾隆三十八年）始创于苏州，向来被茶食糖果行业公认为“稻香村”正宗之源。《南方饮食掌故》一书有记载，乾隆下江南时，偶然品尝到了苏州稻香村蜜糕，非常喜欢，赐予了一块葫芦匾额，要求地方官将蜜糕设为贡品，并且纳入满汉全席的茶点之列，自此苏州稻香村名扬天下。

苏州稻香村作为苏式糕点的典型代表，很好地继承和发展了苏式糕点制作技艺的传统特色，口感独特，制作精致，多按岁时节令应市，如清水玫瑰月饼、芝麻酥糖、松子枣泥麻饼、荤酒酿饼等，这些都是苏稻经典的节令糕点。以苏式清水玫瑰饼为例，和面、加馅、塑形、烘烤……慢工出细活，制作的每一步都饱含匠心精神与精致的苏式美食文化。

苏州稻香村清水玫瑰

苏州学者王稼句选编的《吴门柳——名人笔下的老苏州》中，多篇赞美、追忆苏州名城的文章里都曾提及苏州稻香村。其中1934年莲影撰写的《苏州小食志》提到:“苏州茶食店，稻香村最为著名，其次为叶受和，若东禄，悦采芳，又其次也。”

拥有两个半世纪传承历史的苏州稻香村，用匠心演绎着苏式美学，在产品上坚持“工匠精神”，传统手工技艺都是通过“师傅带徒弟”的方式代代相传。至今可追溯的传承人已有六代。2009年，“稻香村苏式月饼制作技艺”被列入江苏省级非物质文化遗产保护名录。

在文化自信崛起的今日，国潮趋势愈发火热，苏州稻香村也借势国潮开启了自己的新动作。

苏州稻香村“乾隆探店”系列

2021年，苏州稻香村在观前街百年老店旧址升级改造了全国首家体验店，消费者可以在这里买到传统与创新的各类精致糕点。拙政园、沧浪亭、虎丘塔等闻名遐迩的苏州园林形象与苏式糕点相融合，还有红楼梦、乾隆探店等江南文化系列主题糕点，无论在产品还是包装上，都做到了古今交融，全面释放传统糕点的新意魅力。这不仅是对中式糕点、苏式美学的复兴，也是对未来中国糕点市场的大胆尝试。

时至今日，这家糕点店依然人气爆棚，不仅当地人常来光顾，也是很多游客来苏的必打卡之地，苏州稻香村为无数国人带来了美好回忆，未来还会在传承创新的道路上继续不断努力。