哦咦吸如何让芝士汉堡成为大单品，开拓新市场？

随着生活方式的逐渐西化，过去在中国市场备受冷落的芝士，如今越来越多地出现在中国人的餐桌上。从芝士焗饭到芝士蛋糕，再到芝士奶茶，当代年轻人对芝士的热爱，已经达到了能统一南北口味的地步。

作为西餐中芝士使用频率非常高的品类——汉堡，也承受了年轻人对于芝士的期待。许多汉堡品牌抓住年轻消费者对于芝士奶酪类的热爱，来研发符合年轻消费者口味的新品。

起步于2019年的哦咦吸汉堡，从产品打磨到供应链建设，再到门店盈利模型打造，稳扎稳打，在一众西式汉堡扎堆、中式汉堡快速增长的激烈市场竞争中，站稳了脚。

芝士汉堡取悦年轻市场

现代年轻人对于芝士的看法出奇地统一：可以多、可以厚、味道要醇、要能拉丝。头部汉堡品牌中能满足这几个条件的芝士汉堡寥寥无几。哦咦吸从中找到了切入口，聚焦“芝士汉堡”细分品类，打造的汉堡新鲜现烤模式，成了实现差异化竞争的关键点。

区别于市面上汉堡中数量少、体积小、味道淡的芝士片，哦咦吸起手就是使用“厚重”的芝士块。选用天然芝士，每公斤芝士相当于由10斤牛奶提炼而成，它浓缩了牛奶中丰富的蛋白质、钙、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素等有益成分。

裹上面包糠的芝士块，外壳酥脆，内里拥有细腻顺滑的质地和无与伦比的浓郁奶香，一经上市就成了哦咦吸的明星产品。

除此之外，哦咦吸的现烤堡胚也是主打之一。

市面上所使用的传统汉堡胚多是中央工厂统一生产，这样的堡胚在口感上大打折扣。哦咦吸则是现烤现售，将新鲜面团在门店现场烤制，能直接的闻到面团烤制的面香，同时口感上还带着一丝韧劲，有不少的消费者是专门为了堡胚而来。

在门店终端的呈现上，哦咦吸坚持明档化厨房，堡胚现烤、牛肉现煎。在产品上，厚烧牛肉芝士堡、香辣鸡腿芝士堡、照烧鸡腿芝士堡等经典芝士类的单品，也是消费者的热门选择。

抢占“下沉市场”

更多的肉类和永不缺席的芝士成为标志性原料。如今哦咦吸汉堡带着这一生意经下沉到二三线城市，芝士汉堡正在牵动越来越多的消费者神经。

对于品牌而言，下沉市场的消费潜力巨大，有更多消费需求等待被开发。外加下沉市场租金、人力等方面的费用相对较少，成本相对较低，品牌在布局时不仅能够降低运营成本，还能获得更多的消费群体，扩大品牌影响力。

然而餐饮品牌在布局下沉市场时需要建立更多分店，不仅加大了品牌的管理难度，对于供应链也提出了更高的要求。为此，哦咦吸建立了占地2万平米的中央工厂，专注于西餐预制餐的研发、生产，集采购、加工、配送为一体。从原材料源头开始把控，与世界各地知名原材料供应商合作，通过强大的物流体系，保证了终端门店货物的连续性与稳定性。

为了确保新店的成功开业及营运，哦咦吸对加盟伙伴实施了全面的“辅导”。试运营及新店开业期间提供各项支持，包括但不限于根据门店具体需求和目标受众制定促销计划、线上及线下促销活动等。帮助新店在外送、抖音平台上完成注册流程并提供托管服务。加盟伙伴只需做好产品及门店服务，为消费者提供良好的就餐体验即可。

随着经济发展和城市化进程加快，下沉市场的消费能力和消费习惯也在逐渐提升，经过不断地深挖市场需求、倾听年轻消费者的声音，哦咦吸在下沉市场抢占先机取得了傲人成绩。

把“芝士汉堡”这个大单品做到极致，哦咦吸从升级芝士、产品创新、品牌宣传、消费环境优化等方面不断提升，在门店形象打造上选用更舒适自然的绿色，留出社交空间，在营销活动上做用户线下体验活动、跨界活动等动作，也让年轻人更快记住了这个芝士汉堡品牌。