315之后，食不安！猪肉企业中的“阿甘”如何做食安？

从什么时候开始，吃猪肉也成为一件需要拿健康交换的事情了？ 在刚刚过去的3·15晚会上，《梅菜扣肉里的“糟心肉”》这一案例曝光梅菜扣肉原料是劣质槽头肉，引发了公众和市场对肉类产品等领域食品安全问题的高度关注。

▲拾分味道生鲜食品

槽头肉，是指猪头与躯干连接部位的肉，富含淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等组织，食用含有病变淋巴结（如充血、出血、水肿、化脓、坏死等异常情况）的糟头肉会导致食物中毒或其他健康问题。

可以说，为了节约成本而适用劣质槽头肉来做预制菜，不仅是对消费者权益的严重侵害，更是对食品安全法的肆意践踏！

食安无小事，食品企业需要不断强化自我约束能力，提高其食品安全的管理效率，同时始终将消费者的健康视为最重要的考虑因素。

在这一初心的引领下，拾分味道始终以做安全、健康、美味的动物源食品为使命。自建高智能化生猪屠宰加工厂，高标准、严要求，层层守护猪肉安全与品质。

▲拾分味道集团有限公司

从生猪验收到冷链运输，26道在线检验检疫程序贯穿全程，注重全过程的微生物管理，全力保障肉品安全与品质。

在屠宰环节，拾分味道引进国际先进屠宰工艺，多道清洗，胴体直火消毒，一刀一头猪、一刀一消毒等工序贯穿整个屠宰过程，专业人工手动摘三腺（甲状腺、淋巴结、肾上腺）并进行多次复检，合格才可进入下一环节。

▲屠宰环境及场景

在分割、包装环节严格控制卫生条件，建立全5℃无尘分割环境，生鲜产品采用气调盒、热收缩等现代包装技术抑制腐败微生物及致病菌的生长，保证猪肉的卫生安全。

▲全5℃无尘分割环境

在深加工领域，拾分味道建立自动化生产线，包含面点线、油炸线、水煮线、肉类罐头线、锁汁锁鲜线，所用猪肉原料均来自母公司天邦食品产业链品质猪肉，自养自宰自加工。拒绝槽头肉、垃圾肉，只用新鲜猪肉为原料，始终如一，坚守做安全、健康的动物源食品的使命与追求。

▲部分生产线

民以食为天，食以安为先。食品安全是每个食品从业人员都需重视的问题，保障广大人民的生命与健康，创造安全且让人信赖的饮食生态，拾分味道一直全力以赴。

拾分味道食品集团有限公司

依托母公司天邦食品（SZ: 002124)，建立从种源到餐桌可控的产业链体系，集养殖、屠宰、分割、深加工、全渠道销售于一体，致力于成为中国飘香肉品类的开创者。