古代人也“傍名牌”，百年前全国糖食铺都叫“稻香村”

想买“大宝”到手却是“太宝”，买“雪碧”喝完才发现竟是“雷碧”……在知识产权备受重视的今天，仍有不少商家投机取巧，通过“搭便车”、“傍名牌”的方式攀附知名商标，鱼目混珠，一不留神就买到了“山寨货”，让人啼笑皆非。

实际上，“傍名牌”这种现象在古代也十分常见，远近闻名的中华老字号稻香村（苏州）就是一个“受害者”。著名历史学者顾颉刚在《苏州的文化》中有提到：苏州手工业，两千年来一向处于领导的地位，塑像、碑刻、刺绣、丝革、丝织、琢玉、裱画、烹饪，都是全国景从。所以无论哪里的裱画铺都写作“苏裱”，而全国的糖食铺都称作“稻香村”。

这令人震惊的同时，也不免让人产生一些疑惑，源自苏州的“稻香村”是如何风靡全国呢？究其缘由，除了与苏州糕点行业领先全国有关，也与稻香村这个字号的自身影响力有着密切关系。

明清时期，苏州是全国的工商业和经济中心，当地人追求更高的生活品质，在点心这样奇巧吃食上，苏州人更是讲究。在此背景之下，一批颇有名望的字号纷纷崛起，稻香村便是苏式茶食糖果店业的代表。清乾隆三十八年(公元1773年)，苏州观前街开设的稻香村茶食糖果店，成为历史上第一家“稻香村”，因工艺独特、选料讲究、品质优良，受到了当地老百姓的青睐，并逐渐成长为苏式糕点的集大成者。

1996年1月出版的《苏州史志资料选辑》中收录的《醇华馆饮食脞志》中记载“苏州茶食店，稻香村最为著名。”《清稗类钞·蜜煎》一文中也提到，蜜饯原称蜜煎，“降及同、光，江、浙大盛，然以苏州稻香村所制者为尤佳”。

稻香村糕点

也是在清朝时期，依托京杭大运河带来的运输便利，苏式糕点随之传到大江南北，稻香村自然成为当时全国人民追捧的“潮品”，其苏式糕点制作技艺一度被同行学习借鉴，很多产品都成为了中式糕点的代表作。如京式的“翻毛月饼”，其实就是苏式月饼，最早源自苏州而非北京。同时，“稻香村”这个字号也成为了业内模仿的对象，据清史专家李峰等人所著，国内首本单个老字号史学著作《苏州稻香村史稿》所述，从清末起，业内伪冒“稻香村”字号靡然成风，仿冒店几乎遍及全国各地。其中，华北地区仿冒“稻香村”的字号，以北京、天津最多，影响较大。

此后，稻香村作为糕点界的金字招牌流传至今，一直被消费者熟知和认可。而现在的市面上，“稻香村”傍名店依然不在少数，所以大家在选购时，一定要认准源自苏州的正宗稻香村。