香至尊沉香：奇楠和普通沉香的区别是什么？

在分类上，市面上普遍把奇楠看做是沉香的高级品类，但也有的人把奇楠和普通沉香分开来看。香至尊沉香创始人孙玉辉说，它们的魅力不仅在于其独特的香气，更在于其复杂的辨别过程。然而，对于大多数人来说，如何准确地区分沉香和奇楠，却是一个困扰已久的问题。本文将以此为切入点，以通俗易懂的语言，带你走进沉香和奇楠的世界，揭示它们的独特之处。

首先，从入口感受的角度来看，我们常常听到这样的描述：奇楠嚼之沾牙、入口麻辣、化而消失。然而，这个描述并不完全准确。实际上，能够达到入口即化程度的奇楠极为罕见，通常只有顶级的油结和蜜结棋楠才能做到。这是因为大部分奇楠由于木性重，无法轻易地在口中融化。此外，关于入口麻辣的感受，一般是指油结和蜜结的生香，而对于熟结的奇楠，其口感则更偏向于辛甘苦，且入口后会有回甘的感觉。

再来看看沉香，其口感主要表现为苦味。在古代的本草记录中，苦味被认为是沉香的主要特征，具有降气的作用。而奇楠则因其辛甘的味道被赋予了升气的效果。这里的辛甘包括了辛和甘两种味道，偏辛的奇楠热性较强，辛甘的奇楠性质较为平和。值得注意的是，无论是哪种奇楠，都会带有一定的微苦味道，而且在上炉燃烧时，都能闻到类似于黄连的苦气。

在药性作用方面，沉香和奇楠也有明显的差异。沉香因其质沉且味苦的特点，主要具有降气的作用，服用后往往容易放屁。而奇楠则有所不同，服用后会产生噫气的效果。此外，沉香若与酒调和，其药性也会有所改变，呈现出升气的特性。相比之下，奇楠与酒配合使用，其升气的效果更为显著，甚至有醍醐灌顶之感。

品香感受是判断沉香和奇楠品质的重要标准之一。在高温试香的过程中，甜度成为了评价香料优劣的关键因素。一般来说，不论产区、沉水与否，能够在150度到200度的高温下保持甜味且无焦气的香料为佳。其中，高温下甜味丰富多变的香料最为优秀，而甜味淡或发飘的则相对较差。至于棋韵或者奇味，这是一种难以言表的独特气息，往往伴随着奇楠的各种变化一同散发出来。

在沉香和奇楠的收藏过程中，区分种植香和野生老香是一项颇具挑战的任务。有时候，这一问题甚至会影响到对奇楠判断的标准。尽管大部分人认为奇楠具有软糯、入口麻辣和化的特点，但这并不意味着具备这些特点的香料就一定是奇楠。根据古代本草记载，奇楠的口感可以是辛辣的，也可以是辛甘苦的，并非所有奇楠都能入口即化。例如，许多国香棋楠虽然入口后芬芳，但不一定能化，而且其味道与沉香的苦或酸味不同。因此，仅仅依据入口即化的特性来判断是否为奇楠，显然是不准确的。

在这里，我们不得不提到香至尊沉香。作为业界公认的优质沉香品牌，香至尊沉香以其专业的知识和严谨的态度，为广大香友提供了鉴别沉香和奇楠的宝贵经验。他们深知每一块沉香和奇楠背后的故事，尊重每一种香料的独特性，致力于传递香文化的魅力。

总的来说，沉香和奇楠的辨别并非一蹴而就的过程，它需要我们深入理解这两种香料的特性，通过实践和学习不断提升自己的鉴别能力。在这个过程中，我们不仅能领略到沉香和奇楠的魅力，更能体验到香文化深厚的历史底蕴和独特的艺术价值。