世界粮食日聚焦：盐碱地种出“百果之王”黄骅冬枣，良品铺子选用研发脆冬枣

10月16日是第43个“世界粮食日”，也是我国粮食安全宣传周，今年的主题是“践行大食物观 保障粮食安全”。在大食物观的践行中，休闲零食行业头部品牌良品铺子积极探索，近年来持续多元供给高品质零食。

以正值10月采收的黄骅冬枣为例，良品铺子联合合作伙伴研发出脆冬枣，将原本只能当季尝鲜的水果变成四季皆可享用的美味零食，仅2022年就卖出2670万袋。2006年以来，良品铺子使用黄骅冬枣原料超10万吨，坚持以高于同期市场价1000元/吨的交易价选优冬枣原料，带动当地7万枣农快速增收，荣获黄骅市人民政府颁发的“黄骅冬枣农业产业化卓越贡献奖”，持续助力冬枣产业发展和乡村振兴。

中国文化遗产标志+中国地理标志

盐碱地种出“百果之王”黄骅冬枣

河北省黄骅市属于暖温带滨海半湿润大陆性季风气候，常年降雨量少，耕地的80%以上为盐碱化耕地，轻、中度盐碱地分布较多。

冬枣在当地已有约3000年种植历史，可以上溯至秦汉之前，史载“燕赵千树枣”,“自古有鱼盐枣之饶”,“柳县章武（秦汉时黄骅域内置柳县、章武）皆植枣，以此物当食，家酿半斛，殷实富足”。元世祖时，黄骅冬枣形成规模化种植，黄骅市齐家务聚馆村的冬枣林即由此时种植发展形成。自明代朱孝宗1490年将冬枣钦定为贡品，之后年年朝贡，直到清末。

黄骅市聚馆村古贡枣园，现存古冬枣树1067株，其中树龄600年以上198株，2006年5月被国务院批准为全国重点文物保护单位，是唯一一处植物类全国重点文物保护单位。1996年由原林业部主持的黄骅冬枣产业化发展论证会上，黄海冬枣由国内权威专家评为“260余个鲜食枣品质之冠”，誉为“百果之王”。

黄骅冬枣色泽美、口感好、果实大、汁液多、表皮薄、枣核小，由于历史悠久、品质纯正、口味独特，黄骅冬枣成为第一种被国家文物局授予“中国文化遗产标志”和国家质量检疫总局授予“中国地理标志”称号的果品。

好原料造就好味道

每5斤鲜冬枣才能制作成1斤脆冬枣

作为“枣中极品”，黄骅冬枣也是良品铺子“脆冬枣”产品的指定原料。

“过去当地家家户户种冬枣，产量太多，却卖不出高价。”经营冬枣采购、加工的良品铺子合作伙伴杜国良，是黄骅最大冬枣加工企业的负责人。他介绍，鲜枣常温存放一个月便易变质，难以走向全国。早在2006年，杜国良与良品铺子首次牵手合作，共同研发脆冬枣这一产品。

坚持品质第一的良品铺子，在黄骅冬枣的选用上，标准依然严苛：只要7成熟的一级果，果径约为一元硬币直径的1.5倍。根据良品铺子的标准，只有20%的特级鲜冬枣做加工，每5斤鲜冬枣才能做成1斤脆冬枣。这种鲜果做出的脆冬枣，无需加入任何甜味剂就能保持入口回甘的口感。

要达到良品铺子的标准要求，种植技术上必须下功夫。村民、合作社社员统一技术生产，采用高效低毒生物农药，配以生物防虫板等防治技术，施用发酵的鸡粪、牛粪等有机肥，才能保证枣皮薄、汁多、可口。枣树上，一道道疤痕十分抢眼。“是开枷后留下的。”枣农们在树枝或树干上割开一道环形的口子，控制枣树的长势和产量。

良品铺子脆冬枣的高品质，获得多方认可。2019年6月，在具有食品界“奥斯卡”之称的2019年顶级美味大奖（Superior Taste Award）评选中，良品铺子脆冬枣一举摘得最高的三星奖。脆甜爽口、果味浓郁、品相口感优良……这是消费者对这款产品的评价，仅2022年就卖出2670万袋。

据了解，自2006年以来，良品铺子使用原产地黄骅市的鲜冬枣累计超10万吨，坚持以高于同期市场价1000元/吨的交易价选优冬枣原料，带动当地7万枣农快速增收，荣获黄骅市人民政府颁发的“黄骅冬枣农业产业化卓越贡献奖”，持续助力冬枣产业发展和乡村振兴。

在第43个“世界粮食日”到来之际，国家粮食和物资储备局、农业农村部、教育部、科技部、全国妇联向全社会发出倡议：“践行大食物观 保障粮食安全”。大食物观就是“向耕地、草原、森林、海洋，向植物、动物、微生物要热量要蛋白质，全方位多途径开发食物资源”的一种观念。

近年来，良品铺子坚持“好原料造就好味道”的产品价值观，将藏在高山深海的云南野山笋、南日岛海带、新疆木垒鹰嘴豆、云南夏威夷果、安徽金丝皇菊、湖北荆州莲藕等一大批原料，发掘、研制成美味零食；遵循大食物观的指引，强化多元食物供给，让中国零食更丰富、更营养、更健康。