对话烹小仙首席技术官王雷——产品力才是一切的基础

“

产品是1，营销、渠道、服务这些都是后面的0，

没有1，后面的0再多也没用。

营销再强，也支撑不起60分的产品。

产品力才是一切的基础，

”

这是烹小仙首席技术官王雷对产品技术和营销的看法。

作为一家主要高层都是理工科出身的公司，对产品技术的追求和执念也是作为基因深入骨髓的，做消费者喜欢、好用的产品，对烹小仙来说就是最为重要的事。

下面是小编对烹小仙CTO王雷关于烹小仙的问答采访：

小编：中国人对美食还是比较有追求的，人们对美食的要求也很高，您是为什么会想到去做烹饪机器人？想用它去解决什么问题呢？

王雷：想法来源于自身周边朋友的需求，我身边有好多朋友在吃外卖，但有孩子之后也不能天天叫外卖吧，就像之前315的酸菜鱼事件，即便已经到了现在，人们基本的饮食健康还是会受到挑战，为了孩子吃的健康，很多人选择自己做饭。但自己做饭也会遇到很多问题，比如不会做、做不好、不好吃、以太耗费时间。

于是身边很多人买了小美（一款德国的料理机品牌），能基本解决不会做的问题，但是外国人毕竟不是为中国烹饪设计，中餐原料杂，做法多，重调味，复杂度高于西式料理，需要对中餐有较为深入地理解才能把每一道菜做到色香味俱全。

厨燕科技花费6年的时间，持续研发和优化烹小仙智能料理机。给想吃好的、健康的，不会做、做不好、没时间做、懒得做的人，提供一个简单、轻松、方便、优质的解决方案。

（烹小仙）

问：按我对您刚刚讲的理解，烹小仙想要做的就是给人们一个健康、好吃、省力“三全其美”的选择。那我们的目标现在达到了吗？

答：达到了，甚至可以说我们做的更好！

在系统操作上，我们采用了更加符合中国人的操作习惯，看起来直观，用起来更方便、顺手。

在技术上，我们也完全不亚于小美，都是采用的磁阻电机技术平台。

在菜谱程序上，我们包含了全国八大菜系，炒、烧、焖、炖、煮，煨，焗、熬、蒸、卤等1400多道菜品，并且还在不断增加，不同地方的人都能在这里找到喜欢的口感，不止有中式的炒菜，还可以和面、做甜品、糕点等西式美食。重要的是，你按照机器上的步骤一步步来，可以实现完美复刻菜品，色香味都能达到大厨水平。相比而言，小美却只有三百道基础菜单，需按年付费，才能开通使用更多菜谱程序。

我们的很多客户也是小美的前用户，从用户的选择看，我们产品力已经站在行业头部。

问： 我看到我们是有很多功能的，市面上也有好多一机多用的产品，但用起来往往很鸡肋，关于咱们的一机多用会不会出现这样的问题呢？

答：不会，这本质其实就是做市场的企业和做产品企业的区别。做市场的企业是产品不管好不好，先上市推广，卖出去再说；做产品的企业是先打磨产品，把产品做到极致，再交给用户。

烹小仙就是后者，做产品要先做复购率，复购率起来了，说明产品是受市场欢迎的，这个时候再做销量与用户，就能成。

没有复购率的产品都是耍流氓。产品没有复购率，它就是没了生命力，每一次交易都成了一次性的买卖，是没有延续性的，对做品牌来说百害无一利。

烹小仙初期的很多客户都是老客户介绍的，或者买给自己的爸妈、兄弟姐妹，或者推荐给自己的邻居好友，他们对烹小仙品牌有十足的认可。

我们再来看市面上一机多用的机器为什么会让人觉得鸡肋，因为市面上有一部分产品，为了提升产品的售价，强行为产品赋予了“一机多用”这项功能，很大程度上只是营销的噱头，一机多用的实际体验并不理想，因为他们不是真正从产品上解决消费者遇到的问题。

烹小仙是为真正解决问题在做产品，是国内自动烹饪机器人品牌里唯一一家可以实现全自研的品牌，是实实在在的技术控！炒菜、和面、发酵、打豆浆、做料理...它的每一样功能都追求和专业的机器进行PK。我们的电机用的是自主研发的开关磁阻电机，加热用的是精准控温的厚膜加热，还有自动锁止、驱动程序、内置菜谱...统统都是一点一滴耗费的心血磨炼出来的。

用“十年磨一剑”来形容烹小仙的研发路再贴切不过了。

烹小仙一机多用

问：您刚刚说我们电机是自研的开关磁阻电机，和普通电机区别在哪里？

答：简单来说，自动烹饪机这个品类，开关磁阻电机是最好选择。

串激电机、无刷直流电机，开关磁阻电机、是常用的三种电机。

串激电机：成本低，但是运转有摩擦，寿命短，无法兼容低速运转，低速运转会无力。

很多破壁机都是用的串激电机。

无刷直流电机：虽然优点多，但因为永磁体特性，受热会退磁，不能支持较长时间的和面等高负荷场景，对多功能烹饪机的使用体验影响较大。

磁阻电机：寿命长，扭矩大，高低速兼容，简单来说就是低速有劲、高速迅猛，不含永磁材料，不会退磁，适合高端烹饪机。

所以我们最终选择了自研开关磁阻电机。

(烹小仙磁阻电机)

问：还有一个问题，开关磁阻电机我们为什么要自研呢？我们不能第三方采购吗？

答：这个也问到关键点上了~主要两个原因，一是外面的采购成本会很高，最后会拉高我们的产品价格，只有自研，才能把成本和售价压下去，最终让我们的用户受益。 二是我们对电机技术要求很高，外面采购也很难满足我们的需求。

开关磁阻电机只有少数厂商可以制造，但他们的电机主要服务工业级客户，不能精细调节，没办法达到我们对精细烹饪的要求。但是，电机作为产品的心脏，重要性是不言而喻的，我们也必须啃下这块硬骨头，走自主研发的路。

自研电机打通软件-硬件-应用的全流程，让我们可以根据需求，任意控制电机的停和转，定制程序，做到软件-硬件-应用的完美无缝结合，让揉出来的面、炒出来的菜达到专业水准。

烹小仙，也是行业国产品牌中唯一选择自研电机的品牌，在底层行业技术上属于王者。

就拿我们的揉面功能来举个例子，如果你用过烹小仙，你一定会对它的揉面功能赞不绝口。它能够让你手连水都不碰，揉出来“三不沾”的面团，蒸出来的馒头包子蓬松软弹，包出来的饺子皮韧不破，烙出来的发面饼外酥里软，手法完全可以媲美专业面点师傅。

自研电机，也是我们对认真做事的执念，在我们的标准里“还行”“还可以”就是做的不够好，我们愿意，且真真实实地投入人力、物力、时间和精力在做产品上，所以客户会常说没听说过烹小仙，但用过的客户都说我们的产品好。

（烹小仙自研电机）

问：作为没吃过机器做菜的人，可能会觉得机器做菜不好吃，咱们机器做出来的效果怎么样，好不好吃，您会给出怎样的评价？

答：如果他没吃过机器做菜，那相信我，如果不提前告诉他，那他真的不一定能吃出来烹小仙炒的菜和做了30年菜的家庭阿姨做菜的区别。当他知道这是机器做的，他一定会惊讶的。

为了让烹小仙做的好吃、家人爱吃，我们花了大量的功夫在里面。

炒菜必须要控制的变量——时间、翻炒、温度、火力

烹小仙可以通过控制功率/温度双调节回路，来控制火力大小，这是业内能实现的最高水平。就像一个电磁炉，一个燃气灶一样，电磁炉只能通过开开停停来控制加热温度，而燃气可以通过火力阀门的大小，细微调节温度的变化。

这样我们可以通过快速升温，把蒜爆香，同时又不至于火力过大导致焦糊。简单来说，那就是双重火力调节方式，让我们出品的菜能够更好吃。

（烹小仙小炒黄牛肉）

硬件条件达到了，但如果让客户自己去做，也还是不一定能做好。

因为他们需要去学习对时间、火力、温度进行把控，综合起来就是一个大工程。也不是每个人都能做到的，所以我们要给他们提供一个能够稳定出品好吃的菜的方案——我们的大厨菜谱。

我们专门聘请了米其林高级大厨来进行菜谱的研发，测定并记录每道菜的烹饪时间，翻炒速度、加热温度、火力大小。每道菜品都要经过数百次的测试，菜干了，碎了，水多了，颜色不对，口感不对...每次都可能遇到不同的问题，直到这道菜品色香味口感各方面达到要求。

就像我们揉面功能的研发，就花了2个多月的时间，50斤装的大袋面粉，用了不下10袋，按1锅500g面粉，也是做了500多锅的不间断做测试，仅仅为了测试出机器怎么揉面才能像面点师揉的一样好。

（烹小仙揉面）

里面的1400道菜谱无一不是这么一点一点测过来的，尽管如此复杂和困难，我们也坚持菜谱全免费，并且永久持续更新。

就像文无第一、武无第二，美食也是一样的，每人喜好不同，评价不一样。但是烹小仙做出来的是可以适应绝大多数人口味的。如果让我以客观公正的角度打分，我会打95分，因为我们下的功夫确实到了，我们用菜谱把数据进行量化了，按我们给出的菜单做，可以保证100%成功，每一道都好。我们是有这个信心的！

问：我看我们还有无油烟的功能，我也很讨厌厨房油烟，炒一次菜下来，瓶子上、油烟机上、台面上、油烟到处都是，我也买过那些无油烟的炒锅，或者大吸力的油烟机，但发现还是会有油烟，过段时间还是要清洁。所以我们的无油烟跟他们的无油烟有什么区别吗？效果怎么样？

答：可以说我们和他们是有本质上的区别，一般锅具只是在油烟发生后去解决问题，而我们是把油烟扼杀在摇篮里。

油是有烟点的，大多是在160℃以上，市面上的无油烟锅具没法控制加热，仅仅是通过控制锅体温度，来尽量使温度在160℃以下，但因为无法控制加热，所以还是会有油烟散出。我们是通过加热+控温组合拳，从温度上把油温严格控制在140℃以下。在保证菜品口感的同时保证没有油烟。

问：在产品设计上我们还有什么特别的地方吗？

答：当然有，并且每一样都是干货。我们已经成功申请包括倾倒自动断电技术、取锅自动停机、锅盖自动上锁、实时称量系统、刀具卡扣防跌落设计...在内的15种专利，目前在申请中的专利也达到了7种。

（专利证书文件）

“我们的员工就是烹小仙的0号用户，人手一台烹小仙，用自身的体验作为反馈，每一项设计、每一道菜品都是经过群众验证的，安全、方便、好用、好吃就是我们用技术给烹小仙打上的标签。”

在与烹小仙首席技术官王雷的交流中，可以切身感受到他们对完美产品的执念，站在用户的角度，用技术的思维去做产品，让产品和技术为人的需求和体验服务。

这样用心去做产品和技术的公司值得被大众熟知。