当代人的情绪治愈，全是他的功劳

对于很多深陷“情绪危机”的人来说，可能经济、工作、人际的压力是实实在在的，但困扰当下自己的还是内心的痛苦与纠结。

生活中，总会有那么一种东西，承载我们丰沛的情感，它可以是歌，可以是酒，让听的人泪如雨下，让喝的人会心一笑。

而有的酒，自带“厚度”与“温度”。

观、选、取，

看得见的品牌国酒美誉

全国那么大，酒款那么多，正是那些有着悠久历史、耳熟能详的白酒品牌们，共同酿出了独属于华夏的中国味道。

细算下来，国内有影响的名牌酒有数十种，新兴品牌更是龙蛇混杂、良莠并存。对于普通人来说，在品尝与鉴选的过程中，选择老字号，即是选择具有良好信誉、在行业内扎根深厚、品味尊贵、时间悠久、口碑卓著的白酒。

“一滴西凤酒，半部华夏史”说的就是陕西的西凤酒。西凤酒的历史，可以追溯到公元前1042年，那时候“秦饮”作为第一代西凤酒就已经出现，几经名称演变，传承至今。汗 (qian) 水和渭河交汇，关中平原优渥的自然环境不仅孕育了中国早期的农耕文明，也孕育了这个中国最早有文献记载的品牌酒——秦饮(古西凤酒)。

如今，西凤酒厂坐落于宝鸡市柳林镇，处于东经107°，北纬34°，为黄金酿酒带，平均海拔830m，南依中国地理南北分界线—秦岭山脉，西靠陇山余脉，北接举世闻名的黄土高原。厂区三面环山，依山傍水，犹如一个天然窖缸，造就了“温暖湿润，日照较多，风速较小”的局地小气候。独一无二的水文、地理、土壤、气候、微生物条件，有益发酵的微生物优势种群数千年繁衍生息一直绵延至今，诞生了西凤酒这个中国最早有文献记载的品牌酒。

西凤酒成功入选国家非物质文化遗产和国家工业遗产名录，成为双国保加持的中国名酒。

1952年9月，由周恩来总理亲自批准的中国专卖事业总公司主持的全国第一届评酒会上，陕西西凤酒、贵州茅台酒、山西汾酒、泸州老窖特曲因为各自所具有的卓越独特的工艺品质和悠久厚重的历史文化，被评定为四个国家级名白酒。2023年5月，中国一中亚峰会上，中国、哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦、塔吉克斯坦、土库曼斯坦、乌兹别克斯坦六国元首参加会议。期间与会贵宾品尝了丝绸之路上的老酒西凤酒，亲身领略了中国酒源、凤香根脉、文明之魂、幸福使者的独特魅力。

以品质为核心，从消费者出发。始于殷商，盛于唐宋，发展于明清，鼎盛于当代，作为中国最古老的历史名酒之一的西凤，如今聚焦核心板块、核心终端、核心运营商、核心品系，不断构建着以名酒基因为内涵的核心竞争能力。成于天时、立于地利、美于匠心，西凤酒始终坚持坚持以“品质为自尊、名酒为标准、顾客为中心、领先为导向”的方针，以打造艺术品的心态，酿造每一滴西凤酒。为消费者提供名酒真正的价值，把白酒打造成一种体验生活美学的艺术品，使饮用者在品尝每一滴西凤酒时，都能感受到绝佳的口感、尊贵的品味、精神的满足和内心的喜悦。让美酒醇酿“可持续”，让独特凤味“可持续”，让美好生活“可持续”。

闻、尝、喝，

品得出的“16999”非遗酿造工艺

陕西的朋友在酒桌宴请上尤其钟爱西凤酒，时常称赞红西凤的品质不俗，是“凤香”的高端产品。

凤香，是指白酒的香型。中国白酒共有10大香型，在酱香、浓香、清香、米香、兼香的基础上，又相继出现了凤香型、药香型、豉香型、芝麻香型及馥郁香型。

西凤酒有着独特的风味，它天生四香——“蜜香、水果香、坚果香、粮香”，不腻、不酸、不涩、不浓、不淡。有绿色健康醇香，饮后舒适的特点，其不上头、不干喉、回味愉快被称为“三绝”。

“醇香典雅、甘润挺爽、诸味谐调、尾净悠长”，这样集浓香酒、清香酒二者的优点于一身的风味，得益于它坚持传统工艺的同时，不断创新和完善生产工艺。

近年来，西凤酒汲取现代科技成果，在传承古法“老五甑”、“六字工艺”的过程中，经历了8次标志性技术改进和创新，重新科学厘定了西凤酒核心工艺，形成了能够体现其工艺之复杂、时间之悠久的数字化表达体系“16999”，即一年一个生产周期、六个生产阶段（立、破、顶、圆、插、挑），九月立窖，九次发酵，九次投粮。归纳出“轻”、“薄”、“匀”、“松”、“缓”、“两大一小”“两干一湿”的装甑操作要领，凝练出“酒醅判断十法”的制酒生产口诀，形成了“掐头去尾”、“量质分段”的摘酒方式。

现行的西凤酒精细化酿造工艺，保证了西凤酒酿造过程的38个质量控制环节，开启了西凤酿酒厨房发展管理新模式。作为凤香型白酒标准的制定者，西凤酒参与编制了国家及行业标准10项，建立了严于国家标准企业内控技术标准体系44项；从原料到出厂全过程，设立7大关卡55道过程质量食品安全控制防线，每道关卡均设置有明确的控制措施；实验室已具备CMA检验检测机构资质，并通过CNAS国家实验室认可，实现原粮到成品酒的闭环检验检测，持续推进“田园到餐桌”的溯源管理体系建设。

中国“智造”有多牛？在酿酒领域也可见一斑。近年来，西凤酒在企业扩能扩产，品质提升、数字化工厂建设过程中，从酿酒原料、风味健康、品质安全、工艺革新等方面进行科研攻关，取得一系列标志性成果，获有效技术专利136项，攻克瓶颈技术、重点技术20项；引进、吸收先进技术30余项，自主研发18项。近三年，《西凤酒专用高粱品种培育及抗逆高产技术集成示范》《西凤酒特征功能成分及其形成规律研究》等5项成果达国际领先水平。获得了10项国家级奖项，22项省市级奖项，出版图书著作5项，发表论文40余篇，多项成果获行业及政府部门鉴定。

同时，还与江南大学、西北大学等众多科研院所的合作研究；创建“1+N”产学研集成创新模式，与中国工程院院士朱蓓薇等11所高校科研团队建立战略合作关系；在强大科研队伍与科研能力的加持下，先后创建了中国凤香型白酒工程技术研究中心、陕西省固态酿造中试基地，全面助力陕西白酒做大做强。

可以说，这一缕从悠久历史中诞生的白酒之香，在当下更散发着蓬勃的生命力。三千年无断代的工艺传承，1000多年的酒海储存工法，不愧为四大名酒地位。

烈火见真金。好的品牌白酒，是精工细酿、严苛工艺；好的品牌白酒，是持续发力、久久为功。