海底捞首家海鲜工坊店落地青岛，继牛肉工坊后盯上“海鲜高端局”

据了解，今年8月份，海底捞在深圳开出了全国首家牛肉工坊，打出鲜牛肉4小时配送到店的招牌，9月份，海底捞又在福州、福清地区上线了多款海鲜产品，例如包含鲍鱼、生蚝、缢蛏等的海鲜六拼，以及带子、蛎蝗、油蛤等产品，并推出了尝鲜打折等活动。

近日，海底捞在青岛李沧万达广场开了全国首家海鲜工坊，主打“现挑现选”的鲜活海鲜。据介绍，该门店不仅售卖蛤蜊、青口贝、八爪鱼等较为平价的海鲜，还售卖波士顿龙虾、老虎斑鱼、帝王蟹等较为高档的食材。

海底捞相关负责人在接受采访时表示，从今年初开始，海底捞进行组织创新，调整组织架构，下放了产品上下架的权限，店长和大区可以根据本地化需求去调整产品和服务。在此背景下，海底捞便通过打造主题店等方式满足顾客的多元化用餐需求，未来，这样的个性化门店也会陆续在其他城市落地。